(dosi valide per uno stampo da 22/24 cm. di diametro)
Ingredienti:
Un rotolo di pasta brisè; 250 gr. di feta; 15 gr. di foglie di basilico; 30 gr. d'olive nere denocciolate; 3 uova; 80 ml. di latte; 90 gr. di panna acida; un pizzico di pepe o peperoncino; timo in polvere q.b.
Preparazione:
Srotolate la pasta brisè e sistematela nella tortiera, preferibilmente con fondo staccabile, coperta da carta forno.
Mettete in frigo per 20 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°.
Distribuite la feta, in maniera uniforme sulla base di pasta. Tagliuzzate le olive ed il basilico e coprite con essi la superficie della quiche.
Sbattete le uova con la panna; il pepe o peperoncino ed il latte, sino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo sulla base dell'impasto.
Spolverate con del timo e ponete in forno per 15 minuti; abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere per altri 25 minuti o fin quando il ripieno non si sarà addensato per bene.
Servite a temperatura ambiente.
Deve piacere o... la feta ha un sapore abbastanza forte, quindi nel caso in cui non piaccia è preferibile usare 1/2 dose di ricotta e metà di feta.
Le olive nere invece non fanno impazzire me, ecco perchè ne ho messe molto meno della quantità prevista; così come non avendo lo stampo adatto, ne ho usato uno più grande che ha comportato uno strato più basso della farcia.
Infine, state attenti al vostro forno, altrimenti la scurisce troppo come ha fatto il mio.Nonostante tutto è andata a ruba, anche se l'ho servita in piccole fette, come antipasto.Va ad Ornella de Il giardino dei sapori e dei colori per la sua raccolta "Feta, scopriamola assieme!!"Buona domenica :-)