In questi giorni sto un po' trascurando il mio blog e i vostri ma sono sommersa di lavoro e di impegni, di date e consegne da rispettare e purtroppo è proprio il blog che ne risente. Oggi avevo la mattinata libera ma invece sono in una scuola a presentare il mio libro o per meglio dire a fare "l'incontro con l'autore" cosa che non mi pesa anzi mi fa piacere incontrare i miei piccoli lettori. Sono molto attenti, critici e super interessati a quello che fai, a come si scrive un libro e a come può nascere dal nulla una storia. In questi ultimi tempi non ho nemmeno più il tempo di scrivere anche se ne avrei voglia, speriamo che l'estate mi lasci un po' di tempo libero per ora allieto le mie mattine con cake come questo.
Ingredienti:
. 250 gr di farina
. 2 uova
. 100 gr di zucchero di canna
. 4 cucchiai di miele
. 3 cucchiai d'olio di semi
. 100 ml di latte
. 50 gr di nocciole
. 1/2 cucchiaino di cannella
. 1/2 sacchetto di lievito per dolci
. un pizzico di sale
Battete le uova con lo zucchero, l'olio, il latte e il miele. Aggiungete progressivamente la farina, il sale, la cannella e le nocciole tritate grossolanamente. Mescolate bene e infine aggiungete il lievito. Versate l'impasto in uno stampo per cake imburrato e infornate a 180° per circa 30-40 minuti.