Mi sono imbattuta in quello che io credevo fosse un melone verde...e, invece, dopo tanto cercare ho scoperto che è un cetriolo che cresce in Puglia e che chiamano ( correggetemi se sbaglio ) carosello. E adesso che ci faccio con questa palla di cetriolo? La tentazione era quella di mangiarlo col crudo o di farci uno tzatziki, o una bella insalatona mista di quelle che dentro ci trovi di tutto, ma il sapore di questo cetriolo è talmente fresco e delicato che meritava un'attenzione particolare, quindi ne è venuta fuori una personale di carosello! Ho aggiunto un po di lime per contrastare la dolcezza, un po di piccante per dare brio, mandorle tostate per fragranza e croccantezza e la panna acida per aggiungere un po di grasso...Zuppa fredda di Carosello Ingredienti per 4 persone:1 carosello o 4/5 cetrioli1 limepeperoncino in fiocchimandorle a filettipanna acida ( o yogurt greco )
Preparazione:Pulire il cetriolo come se fosse un melone quindi aprirlo a metà e privarlo dei semi interni, ridurlo in pezzi e frullarlo con un filo d'olio extravergine aggiustare di sale, aggiungere la buccia grattugiata e il succo del lime, versarlo nelle ciotole e raffreddare in frigorifero...e il gioco è praticamente fatto, non resta che tostare le mandorle in padella senza grassi e servire le zuppe fredde con una piccola quenelle di panna acida, un filo di olio evo, un po di peperoncino in fiocchi e le mandorle....questa potrebbe essere anche un'idea per un pranzo o una cena disintossicante, perchè il cetriolo contenendo molta acqua, dà una sensazione di sazietà senza però dover ingerire troppe calorie ;p