Sono passati ben 6 anni dal marzo 2009 quando è nato ilo mio primo blog “Buonacucina”, che ho chiuso nel 2012 quando è nato l’attuale “Cucinare per Passione”. L’intento era quello di condividere con voi le ricette di tutti i giorni, quelle che uno può preparare al ritorno dal lavoro senza difficoltà e con un buon risultato.
Ma, e c’è sempre un ma, è giunto il momento di dare al mio blog una svolta…
Soni diabetica da ben 11 anni, e ho un rapporto molto conflittuale con questa malattia che vivo con difficoltà pur nella consapevolezza di doverla affrontare per non farmi distruggere da lei.
Il diabete di tipo2 è quello più frequente ed è quello che interessa maggiormente la popolazione adulta.
Le cause possono essere: o la quantità insufficiente di insulina prodotta da parte del pancreas oppure l’insulina prodotta non funziona e non svolge l’effetto che deve produrre. In entrambi i casi, però, il livello del glucosio nel sangue aumenta e si ha l’iperglicemia.
Le cause del diabete di tipo2 possono essere ereditarie e ambientali.
Quando il il pancreas è indebolito da una predisposizione ereditaria al diabete, i fattori ambientali come la vita sedentaria, lo stress e alcune malattie diventano fattori scatenanti della malattia.
Una delle principali cause è l’obesità: le cellule hanno bisogno di zucchero per vivere, tanto maggiore è il numero di cellule da alimentare tanto maggiore sarà il fabbisogno di insulina, quindi nelle persone obese l’insulina è prodotta in quantità sufficiente.
Altra causa è l’età: l’invecchiamento dell’organismo si ripercuote sulla funzionalità di tutti gli organi, pancreas compreso, che, invecchiando, fatica a rispondere alla richiesta di insulina ricevuta.
Affrontare la da soli è molto difficile per questo ho deciso che da ora in poi voglio confrontarmi con persone nella mia stessa situazione che pur sapendo di dovere prestare molta attenzione alla dieta non vuole rinunciare ai piaceri della buona tavola.
Gli alimenti consentiti sono quelli a basso indice glicemico e studiandoli ritroveremo e scopriremo insieme sapori, profumi e aromi che ci permetteranno di cucinare e di mangiare facendo del bene alla nostra salute.
E’ un impegno che prendo nei miei confronti e nei vostri e per portarlo avanti cercherò il supporto di nutrizionisti che sapranno indicarmi la giusta strada che poi percorreremo insieme.
Il mio motto è “Don’t look back, just move forward” ” Non voltarti vai avanti”
Quindi non mi volto a guardare lo stile di vita e l’alimentazione scorretta del passato, vado avanti sulla mia nuova strada…
Laura