Sono ricette ideali per tutta la famiglia; se vogliamo renderle leggere per perdere qualche chilo, è sufficiente seguire qualche facile trucco. E’ bene evitare qualsiasi tipo di soffritto; l’olio extra vergine d’oliva va aggiunto a crudo, senza esagerare; per insaporire possiamo aggiungere prezzemolo, origano, aglio e peperoncino. E’ bene evitare l’impiego di salumi, cotenne e altri prodotti come i formaggi stagionati e quelli più grassi. Il segreto delle zuppe, è legato al fatto che migliorano il transito intestinale, attenuano l’appetito ed idratano.
Per preparare una zuppa abbiamo a disposizione un numero svariato di ingredienti come il farro, il miglio, le verdure di stagione e il riso; per creare delle zuppe più nutrienti mischiamo i cereali, possibilmente integrali, con i legumi. Questi piatti ci regalano vitamine del gruppo A, vitamina D, sali minerali e antiossidanti.
Per il benessere dei capelli o per chi è incinta, è consigliato il miglio invece, l’orzo è facilmente digeribile ed è ottimo anche per bambini e persone in là con gli anni.
La dieta della zuppa, da protrarre soltanto per pochi giorni, prevede che a colazione si consumi del caffè poco zuccherato, uno yogurt magro bianco o dei cerali integrali. Per lo spuntino un frutto di stagione e a pranzo una porzione di pasta o riso, preferibilmente integrali, verdure, poco pane e un frutto di stagione. La merenda può essere a base di frutta o yogurt magri senza zucchero; a cena una zuppa abbondante e delle proteine, alternando pesce e carne. Il pasto prosegue con verdure e poco pane. E’ necessario bere molta acqua e fare ogni giorno del movimento, è sufficiente salire le scale.
La dieta della zuppe, non deve essere prolungata per più di qualche giorno, infatti non apporta i corretti apporti nutrizionali; al termine, è possibile introdurre ugualmente qualche zuppa all’interno dell’alimentazione settimanale.