Dieta macrobiotica modello alimentare semplice ed equilibrato lo stile di vita in armonia con la natura, che promette una salute e lunga vita.
Questo fin dai tempi del padre della medicina occidentale, il greco Ippocrate, passando per il Giappone dove, nel primo novecento studiando il modo di fondere filosofia orientale con la scienza moderna, si usò il termine macrobiotica.
Per la filosofia orientale la vita è un’evoluzione in continuo mutamento (tao) in cui cercano l’armonia il punto di equilibrio for supposte Yin e Yang , antagoniste e complementari (ad esempio il giorno alla notte, i maschi la femmina, le espansione la contrazione dei polmoni nel respiro, il dolce all’aspro, eccetera) anche l’alimentazione, se vuole favorire la salute, deve essere ricerca di equilibrio ed armonia fra i cibi yin (come miele, banane, ananas, patate, pomodori, carne, latte, uova,) e yang (come cereali, legumi, alghe, pesce, verdure, ecc.).
Dieta macrobiotica è sinonimo di cibi (soprattutto cereali) integrali non trattati a kilometro zero, di rapida preparazione, prevalentemente di origine vegetale e a basso contenuto calorico e di grassi saturi, lieviti additivi chimici.
Questo regime alimentare si basa sulla considerazione che tutti i nutrienti fondamentali si trovano nei cereali integrali, nei vegetali e nel maee e che in una dieta, sono fondamentali la verità e la completezza dei componenti, l’armonia con i bisogni dell’organismo e l’ambiente di vita, nell’equilibrio fra tutte le sostanze assunte.
La dieta macrobiotica s’inizia con serenità e senza fretta, sostituendo bevande e caffè con tè giapponese
bancha, sostituendo il riso abituale con quella integrale, eliminando le spezie piccanti di introducendo nelle insalate germogli di soia ed il tofu (formaggio di soia), così come nella vostra zuppa di riso, legumi saranno introdotti i fagioli di soia gialli e verdi.
Cominceremo nel frattempo a consumare solo le verdure di stagione raccolte sul posto e ci abitueremo alle zuppe e alla cottura vapore e alla piastra senza condimenti.
In seguito si lasceranno le carni rosse per le bianche, per passare gradualmente a mangiare soltanto pesce in piccole quantità;
si assageranno le alghe nori con il riso e il pesce anche crudo (sushi); inoltre, diventerà naturale usare gomasio o sale marino e sciroppo di malto d’orzo al posto del sale raffinato e dello zucchero e così via, fino ad assumere la macrobiotica come uno stile personale di alimentazione.
Le difficoltà per chi affronta questa dieta, sono nel reperimento, la preparazione e la cottura dei diversi cibi.
In particolare nella dieta macrobiotica c’è l’impossibilità di mangiare fuori casa.
Oggi troviamo comunque facilmente nei supermercati numerosi ricettari, così come
tutti gli attrezzi gli ingredienti che ci permettono di realizzare senza problemi le semplici ricette di questa cucina.
Bene abbiamo concluso per oggi con la dieta Macrobiotica.
Un saluto da diete dimagranti