Dietro uno chef c'è sempre una "grande" donna: un piatto unico è d'obbligo!

Il mio dolce doppio ci ha preso gusto! E adesso la domenica vuole cucinare lui... ma perché, però, deve tormentare me per la ricetta???? Ora cominciano le belle giornate, perché non andare a mangiare fuori??? P.s. Anche se posso sembrare un'ingrata per le poche righe di qui sopra, in realtà sono profondamente felice per il suo impegno … e il mio riposo domenicale!

RISO CASIMIRO (di Tina di Colore in Cucina) Ingredienti per 4 persone:

300 g riso a chicco lungo (ha messo quello originario perché avevo finito il basmati e non ha visto 3 pacchi di parboiled... “AHHHHHHH non sei abbastanza attenta!!! Hai una dispensa di ogni ben di Dio, che fra parentesi forse neanche Lui sa di avere creato, e non c'è il riso basmati!!!”)

1 cipolla bionda

1 scatola di ananas a pezzetti oppure mezza ananas fresca (“però quella fresca era meglio...”)

1 cucchiaio di fecola (“dove è la fecola?????” “Accanto ai fuochi!” “Ma io non la trovo!!!!” “Ma è là, sotto i tuoi occhi” “AH!”)

1 cucchiaino di curry (“ma non è abbastanza!!!”, “Solo questo c'è!”, “Ma se devo cucinare, devo avere tutto a posto io!!!” … il grande cuoco...!)

600 g pollo a pezzi

olio extravergine d'oliva q.b.

1,5 dl di brodo vegetale (homemade) (“ma sei sicura che ce lo abbiamo? E come si presenta??”“no, amore, da solo non si presenta, apri il frigo e lo vai a prendere tu!...” “Dove?” mi alzo e glielo prendo!)

1 dl di panna (ho preteso di soia, ma ho dovuto prendergli anche quello!)

1 mela grande oppure due piccole (“però le sbuccio dopo che altrimenti diventano nere”, il tocco del maestro si vede!)

sale e pepe q.b. 

Procedimento: Tritate la cipolla. Fare sgocciolare l’ananas (se in scatola) e recuperare il succo. Altrimenti tagliare metà ananas fresco a pezzettini. Lessare il riso in acqua salata. Mescolare la fecola e il curry e infarinare il pollo bene. Fare rosolare la carne nell'olio, unite cipolla e rosolate brevemente. Bagnare con il succo d’ananas e portate a ebollizione. Togliere la carne e l’ananas e tenere in caldo. Unire il brodo al sugo di cottura e portate a ebollizione. Incorporare la panna e fare ridurre brevemente. Tagliare le mele a tocchetti e unitele alla salsa con l’ananas e la carne. Amalgamare e aggiustare con sale e pepe. Servire con il riso ben caldo.

Contro del piatto: molto meglio usare il basmati, l'originario si incolla...
Pro: il riso originario messo dentro il coppapasta ha una tenuta fantastica! ;)
Comunque, dietro ogni chef, c'è sempre una grande donna... mi chiedo perché dietro una chef, non ci sia mai un uomo, nemmeno piccolo!!! ;)

A presto

Stefania Oliveri