Digestivo alla Salvia

Questa sera vi propongo la ricetta del liquore alla salvia che è un ottimo digestivo preparato con foglie di salvia che potete coltivare in giardino o sul balcone di casa. Una buona alternativa al classico limoncello o agli amari commerciali. Ringrazio uno dei miei migliori amici, Aurelio, per avermelo fatto scoprire vista la mia quantità industriale di salvia!!!

Ingredienti per 1 Litro di liquore:
450 gr. di Zucchero liquido
30 foglie di Salvia
1/2 litro di alcool a 95°
1/2 litro di Acqua
scorza di 1 Limone non trattato
3 chiodi di Garofano
Preparazione:
Lavate ed asciugate le foglie di salvia.
Con un pelapatate o rigalimoni, togliete la parte gialla della scorza di un limone, cercate di non asportare la parte bianca perchè vi renderebbe il liquore amaro.
Mettete in infusione le foglie di salvia, i 3 chiodi di garofano e la scorza di limone nell'alcool per 10 giorni, agitando il conetnitore almeno una volta al giorno.
Trascorsi i 10 giorni di macerazione, preparate uno sciroppo con lo zucchero liquido e l’acqua facendolo sobollire per circa 5 minuti e poi fatelo raffreddare.
Filtrate il macerato, aggiungetevi lo sciroppo, mescolate e il giorno dopo imbottigliate.
Consumate il liquore digestivo alla salvia dopo il riposo di circa 1 mese.