Direttamente da Sale e Pepe le Mezzelune ripiene di patate, fotoniche!

Mi é arrivato da poco il nuovo numero della rivista di Sale e Pepe ed ho già adocchiato diverse ricette che vorrei provare, prima fra tutte questa magnifica pasta: i ravioli ripieni di patate. Ma ad essere sincera vi devo confessare che le ha preparate mio marito. Lui si diverte a sperimentare ricette nuove e tra l'altro gli piace fare la pasta fresca ripiena. Quindi domenica si é messo in cucina e ci ha preparato questo delizioso primo piatto. Anzi no delizioso ma davvero fotonico!MEZZELUNE RIPIENE DI PATATEIngredienti per 6 persone: per la pasta 250 grammi di farina 0, 1 uovo, mezzo bicchiere di latte (100ml), 1 cucchiaio di olio evo, sale. Per il ripieno: 500 gr di patate a pasta gialla, un porro piccolo, 65 grammi di burro, 1 uovo, formaggio di malga (la quantità non é specificata per cui fate a gusto!), panna per condire, sale e pepe.PREPARAZIONE:lessate le patate e schiacciatele, nel frattempo fate appassire il porro con il burro, il sale ed un pizzico di pepe ed unitelo alle patate. A questo punto aggiungete anche il formaggio a tocchetti, l'uovo ed amalgamate il tutto in modo da ottenere un battuto. Preparate la pasta lavorando nell'impastatrice tutti gli ingredienti fino a quando avrete raggiunto un impasto elastico. Mi raccomando stendete subito la pasta, non fatela riposare perché si tratta di una sfoglia piuttosto asciutta. Comunque se usate la macchina per tirare la pasta arrivate al numero 4. Poi con un coppapasta o con un bicchiere ricavate diversi cerchi, riempiteli con un cucchiaino di battuto e chiudeteli a mezzaluna ripassando i bordi con i rembi della forchetta. Se vedete che la pasta si asciuga troppo sui bordi allora inumiditevi con l'acqua le dita e pressate bene per chiuderla. Cuocete in acqua bollente per circa 7 minuti e condite con la panna ed un cucchiaio di burro sciolti insieme!