Se volete farmi felice invitatemi a cena e fatemi fare il dolce!
Per i dischi:
4 albumi
70gr zucchero semolato
70gr zucchero a velo
50gr nocciole
Per la salsa al cioccolato:
200gr zucchero
200ml acqua
100gr cioccolato fondente
100gr cacao
Ho preparato le due teglie da forno con la carta forno e disegnato tre cerchi da 20 centimetri. Ho sbattuto gli albumi nella planetaria fino a farli rassodare, poi senza fermare la frusta ho aggiunto lo zucchero semolato e quello a velo messo nella sac a poche e riempito i 3 cerchi disegnati disegnando cerchi concentrici con la meringa, ho tritato le nocciole grossolanamente e le ho sparse sui 3 dischi. Ho infornato a 120°C per un’ora e mezza, forno ventilato per far asciugare meglio la meringa.
Ho preparato la salsa facendo bollire lo zucchero qualche minuto e fuori dal fuoco ho aggiunto il cioccolato a pezzi e il cacao sbattendo bene con la frusta per non formare grumi.
La torta si inizia a comporre quando le meringhe si staccano bene dalla carta forno, mettete un disco versate la cioccolata sovrapponete e fate la stessa cosa per gli altri due dischi. Fate raffreddare in frigo e servitela fredda con un cucchiaio di salsa al cioccolato calda. (la salsa potete scaldarla in 30 secondi nel microonde)