RICETTA DI: CONCETTA PASSARO
500 gr farina 00, estratto di vaniglia 1 cucchiaino, buccia di limone non trattato, pizzico di sale, 250 gr burro, 200 gr zucchero, 1uovo intero e un tuorlo.
Mandorle pelato q.b., colorante alimentare rosso q.b.
Setacciare la farina, mettere la scorza del limone grattugiata, la vaniglia, aggiungere il burro freddo di frigo a tocchetti e cominciare a rendere l'impasto sbricioloso, poi aggiungere lo zucchero e le uova, impastare velocemente. Coprire con la pellicola, e mettere in frigo per 1 ora.
Dopodiché prendere l'impasto staccare dei pezzetti di pasta e farne un filoncino della grandezza di un dito tagliare la pasta più o meno della lunghezza diun dito, dare la forma a una estremità mettere la mandorla pelata che simula l'unghia, infornare a 180* fino a quando sono appena coloriti, per avere l'effetto sangue, pennellare con colorante alimentare rosso.