Cold Brew – how to serve a great coffee, at Ditta Artigianale
ENG
Ditta Artigianale is a very special place in Florence. In the heart of Florence you’ll discover a perfect place for chilling and for a delicious light lunch.
What really makes this place special is their love for coffee. Every year the founder travels around the world searching for the perfect coffee blends that will be served at the tables of this lovely cafeteria.
I had the opportunity of discovering this amazing place in occasion of Pausa Caffè, the Festival of Coffee, and I wrote about this event in my blog. That day I also had a short but delicious tasting of some coffees.
The first one Jump, made of 50% Brasil, 25% Colombia, 25% Ethiopia; you immediately taste the citrus fragrance, then at a second try it tastes somehow more bittersweet. The second one was a 100% Kenia; a very strong citrus flavour. Deciding to serve this coffee was a true challenge for Ditta Artigianale. In fact, it was originally a filter coffee, and the flavor was already very good. They decided to try it as a machine coffee, and they toasted the blend – with a great result!
By the way, do you already know how to taste coffee? Without sugar ça va sans dire, and and remember rotating the cup in your hand before drinking.
I had for the very first time the experience of tasting a coffee prepared in a very special way: a Cold Brew, a process that gives you a coffee concentrate with a great flavor, different from what we have by using the traditional brewing methods. It can be also served with tonic water or almond milk.
The coffee machine in Ditta Artigianale is a La Marzocco. Do you remember? We talked about La Marzocco here!
Testo in italiano dopo le immagini.
The healthy cuisine in Ditta Artigianale: see the kitchen!
Colorful dishes – perfect for your lunch!
Pondering our lunch options
La Marzocco: best coffee machine ever – what else were you expecting here?
ITA
Ditta Artigianale è un posto davvero speciale. Nel cuore di Firenze scopriamo un luogo perfetto per una sosta e per un lunch leggero ma delizioso.
Ma la cosa davvero speciale è che qui sono esperti di caffè. Tutti gli anni uno dei fondatori e titolari viaggia e seleziona i caffè che verranno serviti al banco di questa deliziosa caffetteria.
Gli arredi hanno quell’atmosfera di naturalità che piace e conquista, e il menu è sfizioso a dir poco.
Io ho scoperto questo locale in occasione di Pausa Caffè, il Festival del Caffè a Firenze, di cui ho già parlato sul blog. In quell’occasione ho anche potuto fare una breve degustazione di caffè. Il primo è stato Jump, un 50% Brasile, 25% Colombia e 25% Etiopia, in cui si percepisce l’agrumato subito , per poi rivelare un aroma riccamente dolceamaro.
Poi ho assaggiato un Kenia 100%. Molto forte e assolutamente delizioso l’aroma agrumato. La decisione di servire questo caffè è stata una scommessa per Ditta Artigianale. Era un caffè a filtro, l’aroma era già speciale, ma hanno scelto di tostarlo e prepararlo con la macchina.
A proposito, sapete come si degusta il caffè? Senza zucchero ça va sans dire, e girando la tazzina prima dell’assaggio.
Ho anche provato per la prima volta l’esperienza di un caffè preparato in maniera decisamente speciale: il loro Cold Brew, fatto col metodo dell’estrazione a freddo del caffè.
La macchina con cui vi prepareranno questi caffè da Ditta Artigianale è di La Marzocco. Vi ricordate? Ne avevamo parlato qui!