Diventa Friends of Glass

All’inizio del mese ricevevo un “cinguettio” da Friends of Glass (associazione internazionale senza scopo di lucro con la missione di promuovere l’utilizzo del vetro e il suo riciclo) che mi chiedeva di mettermi ai fornelli per realizzare una “prelibatezza in vetro fatta in casa“.

Da parte mia, impossibile resistere al richiamo, complici tutti quei barattolini, bottigliette e vasetti che conservo imperterrita nella dispensa, anche a dispetto dello spazio “risicato” che la mia casina pistoiese mi riserva (appartengo alla categoria “Non buttare via che puo’ sempre venirmi utile per qualche lavoretto )

Ed allora, ecco per voi una marmellata “vulcanica” di lamponi e cioccolato fondente da gustare col sorriso e regalare a chi si vuole bene!

Ingredienti:
1 kg di lamponi
750 g di zucchero di canna integrale
250 g di cioccolato fondente
Succo di un limone

Mescolate i lamponi con lo zucchero ed il limone. Portare a bollore e lasciar cuocere per 5 minuti. Spegnete ed aggiungete il cioccolato, precedentemente spezzettato, mescolando per farlo sciogliere bene. Appena il composto si sarà raffreddato, coprite con della pellicola (a contatto) e riponete in frigo per una notte. Il giorno successivo portate di nuovo ad ebollizione e far cuocere per 5 minuti. Versare nei vasetti già sterilizzati, chiudete e capovolgete fino a formazione del sottovuoto.

(suggerita dalla Super pasticcera Peonia, dal prezioso libro “Mes confitures” di Christine Ferber, la fata delle confetture)