Dolce ai lamponi

Ingredienti per 4 persone: 200g di lamponi freschi 1 bicchiere di zucchero 1 bicchiere di vino bianco 1 tazza di latte 2 albumi scorza di limone grattugiata 4 cucchiai di semolino olio di mandorle sale Preparazione: In un tegame, portate a ebollizione il latte e il vino, salando e unendovi man mano il semolino, sempre continuando a mescolare. Andate avanti a mescolare per 20 minuti, quindi scendete dal fuoco, aggiungete la scorza di limone e metà dello zucchero e fate raffreddare qualche minuto. A questo punto pulite i lamponi, spolverateli con lo zucchero rimanente e sistemateli in frigo. Incorporate al composto di semolino gli albumi montati a neve e metà dei lamponi setacciati. Versate il tutto in uno stampo unto di olio di mandorle e tenete in frigo per circa 2 ore. Servite quindi decorando con i lamponi rimasti. http://ricette.guidone.it/