Ingredienti per 6 persone
- 2 uova -
- 2 tazze di zucchero -
- 2 mandarini -
- 1/2 tazza di olio di semi di vinacciolo
- 2 tazze farina integrale -
- 3 cucchiaini di lievito
1 tazza = 250 g
Pelare i mandarini, togliendo il bianco della scorza.
Togliere anche i semi.
Mettere nel mix (compresa la scorza), con le uova e lo zucchero.
Poi si aggiunge l’olio, la farina e il lievito.
Lavorare l’impasto solo uno o due minuti, affinchè si amalgami bene
Metterlo in uno stampo imburrato.
E' consigliabile usare uno stampo quadrato di 35x35 cm.
Cucinare nel forno a temperatura media per 40 minuti.
Tagliare a quadrettoni di 5x5.