A modo mio
Ingredienti e dosi:200g di farina
200g di manitoba
2 uova
2 cucchiai di olio di semi
70g di uva passa
2 cucchiai di rum
125g di zucchero di canna
125ml di latte
1/2 cubetto di lievito di birra
zucchero al velo q.b.
Preparazione:
Miscelate le due farine e mescolate con lo zucchero. Unite le due uova e amalgamate. Unite il lievito sciolto nel latte tiepido e l'olio poco alla volta.Amalgamate anche l'uvetta (ammollata in precedenza nel rum). Formate una palla e lasciatela a lievitare finchè non è raddoppiata di volume (ci potrebbe volere anche tutta la notte). Riprendete il composto e stendetelo su una teglia di circa 30cm di diametro. Lasciate a lievitare di nuovo per una mezz’ora. Cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti. Una volta raffreddato, potete spolverare a piacere con lo zucchero al velo.