Ingredienti:
5 grammi di gelatina in fogli
300 grammi di fragole mature
150 grammi di zucchero semolato
1 limone
200 grammi di ricotta
150 grammi di yogurt bianco
Laviamo le fragole, eliminiamo il picciolo e tagliomole a pezzi; facciamole cuocere con lo zucchero e il succo di limone fino a quando diventano sfatte. Mettiamo la gelatina a bagno in acqua fredda; a parte lavoriamo la ricotta con un cucchiaio, uniamo lo yogurt e mescoliamo bene. Facciamo freddare le fragole, uniamo la gelatina e mischiamo bene. Foderiamo con della pellicola uno stampo di forma rettangolare, facciamo uno strato di crema di ricotta, ricopriamo con la gelatina di fragole e ancora con la ricotta. Copriamo e facciamo rassodare per minimop 3 ore in frigorifero. Sformiamo, eliminiamo la carta trasparente e serviamo con altre fragole.