Le frittelle dolci di zucca sono un dolce di Halloween semplice e veloce da preparare, che accontenterà grandi e piccini e che si sposerà con qualsiasi menù che avrete deciso di preparare per rendere la vostra serata magica o mostruosa.
Ma queste frittelle si prestano a essere preparate per tutto l’autunno. Beh… se una cosa è buona… è buona sempre!
Prepariamo!!!
Ingredienti per 50 frittelle circa
- 160 g di zucchero
- scorza di 2 arance
- 500 g di polpa di zucca
- 3 uova medie
- 8 g di lievito chimico in polvere per dolci
- 250 g di farina
- olio di semi di girasole q.b. per friggere
- zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Accendete il forno a 200°.
Tagliate e pulite la zucca dai semi, tagliatela a cubetti di 1 cm, avvolgeteli in carta stagnola e infornate per 40 minuti.
A questo punto mettete la polpa nel mixer insieme a uova, scorza di arancia grattuggiata e zucchero. Frullate il tutto e versate il una ciotola. Setacciate lievito e farina e amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e mettete il tutto in una sac-à-poche.
Scaldate l’olio e, premendo sac-à-poche dall’alto, create delle palline di circa 2 cm aiutandovi a staccare l’impasto con un coltellino.
Fate gonfiare le frittelline e, una volta dorate su tutta la superficie, scolatele e riponetele su un piatto con carta assorbente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite ben calde.