dolce di mandorle e mais
Da Monica De Martini
...sembra un plumcake...ma non è !!! è stato usato solamente lo stampo....il suo gusto è veramente rustico ...grazie all'uso della farina e alle mandorle usate nell'impasto...ingredienti per uno stampo da cm.25150 grammi di farina gialla fioretto50 grammi di maizena 100 grammi di zucchero a velo2 uova100 ml di latte100 grammi di mandorle pelatepreparazioneFate tostare in forno,preriscaldato a 180 gradi,le mandorle; fatele raffreddare, quindi frullatele con un cucchiaio di zucchero a velo, riducendole in una polvere sottile.Mettete in una ciotola il burro, a temperatura ambiente,aggiungere lo zucchero rimasto e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.Aggiungete,uno alla volta,i tuorli,la farina di mais,la maizena,il latte,le mandorle ed infine gli albumi montati a neve.Distribuite il composto nello stampo da plumcake, imburrato ed infarinato,quindi fate cuocere in forno già caldo a 165 gradi per circa 60 minuti.Sfornate, adagiatelo sopra una gratella e fate raffreddare completamente.Prima di servire spolverare il dolce con lo zucchero a velo.