INGREDIENTI
4 mele renette
succo di 1 limone
4 uova
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bicchiere di panna
1 bustina di lievito per dolci
burro per la cocotte
zucchero al velo
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo e affettatele piuttosto fini (circa 1/2cm.). Ricomponete le fette dando ai frutti la loro forma originaria e irrorateli con il succo di limone.
- In una terrina, sbattete con la frusta le uova e lo zucchero. Il composto dovrà schiarirsi e formare un nastro quando si solleva la frusta. Incorporate la farina a pioggia, la panna e il lievito.
- Imburrate bene la cocotte, disponetevi le mele, sistematele a uguale distanza e copritele con l’impasto.
- Incoperchiate il recipiente e fate cuocere il dolce per 1 ora in forno preriscaldato a 190°C; lasciatelo raffreddare senza togliere il coperchio servitelo dopo averlo cosparso di zucchero al velo.
CONSIGLIO
La cocotte è un classico recipiente della cucina francese, ovale o rotondo, a pareti spesse e dotato di coperchio, adatto anche alla cottura al forno.
Potete profumare l’impasto con una bustina di zucchero vanigliato o aggiungendo un pò di rum.
Le dosi di questo dolce sono a bicchieri perchè è il classico dolce delle nostre nonne che, non disponendo delle moderne bilance, dosavano gli ingredienti con il classico barattolo della marmellata.