foto di questo dolce su un sito francese non ho perso tempo e l'ho preparato subito
diminuendo la quantità di zucchero e sostituendo la farina di frumento con quella di
riso.
Ingredienti:
250 gr di mascarpone, 4 uova, 3 etti di cioccolato fondente, 50 gr di burro, 40 gr di
zucchero di canna integrale, 40 gr di farina di riso.
Fondere a bagnomaria 2 etti di cioccolato. Nel frattempo lavorare con le fruste le
uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina ed in ultimo il mascarpone.
Sempre montando il composto unire il cioccolato fuso
e versare il tutto in una teglia rivestita di carta forno. Cuocere a 180° per circa 20
minuti. Fondere il restante cioccolato con il burro e mescolare fino ad ottenere una
crema da stendere sulla torta una volta uscita dal forno.
Lasciar raffreddare e finalmente gustare,
Ne ho provata anche una versione più leggera, con la ricotta al posto del mascarpone,
stessa dose, e devo dire niente male. Mi sembra perfetta come dessert ma una tantum
anche come merenda per bambini, senz'altro meglio delle merende industriali piene
di olio di palma.