INGREDIENTI
120gr. di farina
120gr. di burro
100gr. di zucchero di canna
80gr. di cocco essiccato grattugiato
30gr. di cacao amaro in polvere
2 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
1dl. di caffè forte
5 cucchiai di latte di cocco
caffè in polvere
1 cucchiaio di zucchero a velo
sale
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PROCEDIMENTO
- Lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero con le fruste fino a ottenere una crema chiara e spumosa; sbattete le uova con il latte di cocco ed un pizzico di sale.
- Unite il composto alla crema di burro alternandolo con la farina setacciata assieme al lievito e 20gr. di cacao, aggiungete 70gr. di cocco, 1 cucchiaino di caffè in polvere ed un pizzico di sale.
- Versate il tutto in una teglia quadrata di 18-20 cm foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 40-45 minuti; mettete il rimanente cacao in una ciotola con lo zucchero a velo e, mescolando, aggiungete il caffè.
- Cospargete la torta con la miscela preparata di cacao e caffè e lasciatela nel forno spento per 5 minuti.
- Sfornatela, raffreddatela, sformatela e tagliatela a cubetti. Mettete ognuno in un pirottino e cospargete i dolcetti con il cocco mescolato con il caffè polvere.