INGREDIENTI
3 fette di ananas fresco
10gr. di zucchero
50gr. di cioccolato fondente
panna fresca
burro
250gr. di pandoro
6 alchechengi
100gr. di crema pasticcera pronta
zucchero a velo
50gr. di mandorle sgusciate
200gr. di marzapane
7-8 acini di uva nera
1/2 melagrana
PROCEDIMENTO
Lavate gli acini d’uva, tagliati a metà nel senso della larghezza ed eliminate i semi con la punta di un coltellino. Frullate finemente le mandorle con lo zucchero in un mixer. Ricavate dal marzapane appena preparato tante palline grandi come acini d’uva e passatele nella granella di mandorle. Appoggiate su ciascuna pallina 1/2 chicco d’uva e fissate con stecchini.
Frullate le fette di ananas private del torsolo con la crema pasticcera, distribuite il composto ottenuto in 6 bicchierini e guarnite con i chicchi di melagrana.
Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria con una noce di burro e la panna fresca. Lasciatela intiepidire.
Da un pandoro, anche avanzato e privato della crosta, ricavate 6 cubotti di circa 4cm. di lato. Create incavi in uno dei lati dei cubotti e farciteli con la crema di cioccolato preparata. Appoggiate gli alchechengi sul cioccolato e completate con poco zucchero a velo.
Disponete tutti i dolcetti in un vassoio e servite.
CONSIGLIO
Potete acquistare il marzapane pronto in panetto anzichè prepararlo da soli.
Se desiderate creare palline più decorative, dividetelo in 2 – 3 parti ed unite a ciascuna parte 2-3 gocce di colorante alimentare di tinte diverse. Indossate guanti in silicone usa e getta e lavorate i panetti con le mani per colorarli uniformemente