INGREDIENTI
250gr. di farina
200gr. di zucchero
2 tuorli
2 mele
200gr. di ricotta
40gr. di uvetta sultanina
40gr. di pinoli
cannella in polvere
40gr. di Maraschino
200gr. di burro
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PROCEDIMENTO
- Su una spianatoia, versate la farina a fontana e formatevi un buco al centro, incorporate 100gr. di burro, i tuorli e 100gr. di zucchero, impastate, avvolgete il panetto in un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mettete l’uvetta in ammollo con il maraschino.
- Sbucciate le mele, tagliatele a dadini, rosolatele in una padella con il burro e lo zucchero rimasti, unite l’uvetta ben sgocciolata e strizzata e cuocete per 2 minuti, mescolando spesso.
- Mettete le mele in una terrina, aggiungete la ricotta, i pinoli e la cannella, quindi amalgamate il tutto.
- Stendete la pasta in una sfoglia piuttosto sottile, foderate alcuni stampi da maddalene e disponete al loro interno l’impasto preparato. Chiudete con la pasta rimasta e infornate a 180°C per 20 minuti circa.