Babà alla panna vegetale
Ingredienti per 5 persone:
300 g di farina
40 g di zucchero integrale di canna polverizzato o fruttosio
4 uova
100 g di margarina vegetale biologica
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
- Inserite in un robot da cucina le uova, lo zucchero, la margarina, il sale e il lievito. Azionate.
- Unite poi la farina e continuate a impastare.
- Fate riposare l’impasto per 30 minuti.
- Lavorate ancora l’impasto per un minuto, poi
versatelo in uno stampo per babà unto e infarinato e lasciatelo lievitare per 1 ora.
- Il babà deve raddoppiare il suo volume. Infornate a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 25 minuti.
Per il bagno del babà:
400 ml di acqua
150 g di fruttosio
150 ml di rhum
1 buccia di limone intera
- Versate l’acqua in una pentola con il fruttosio e il limone. Portate ad ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti.
- Lasciate intiepidire lo sciroppo e unite il rhum.
- Versate in una grande ciotola lo sciroppo e immergetevi il babà appena sfornato.
- Inzuppatelo più volte affinché assorba tutto lo sciroppo.
- Lasciate defluire il liquido in eccesso e sistematelo su un piatto da portata.
Per la guarnizione:
1 bomboletta di panna spray vegetale alla soia frutta candita o amarene o fragole o nocciole
- Decoratelo con panna di soia e con fragole o amarene, canditi o nocciole.
Ricetta tratta da "Golosità senza latticini"