Dolci cotti nei barattoli, vasetti di vetro

Creato il 10 marzo 2012 da Luby

in tante già hanno provato,in tante hanno almeno una ricetta da abbinarci.
lei mi ha dato l'input e come non tentare?
mi sono ritrovata vari vasetti della zuegg(dove mio suocero mi dona la sua passata di pomodoro!) e che mio maritotigre compra per avere la sua immancabile confettura di albicocche quando gli finisce quella che fa la sua mamma :)
potevo non fare dei dolci da conservare?
dei dolci trasportabili?
dei dolci che rimangono stra-soffici?
dei dolci senza conservanti& c?
no,non ho resistito!
ed ho provato con un plum cake anche io!
stra-or-di-na-ri!
la tecnica è quella della vasocottura .
È una tecnica molto usata in Germania dicono.
Un ottimo sistema per avere sempre a disposizione un dolcetto, senza doverlo scongelare o comperare quelli industriali e poi ,volendo, potete usarlo come una splendida idea regalo!
sempre che non li finiate prima.....
a me non durano più di tre giorni!
ingredienti:
x 4 vasi( devono essere di vetro spesso come quelli della zuegg;ne hanno simili a marchio coop e conad)
io utilizzo il robot
accessorio :impastatore
-1 uovo
-1/2 bic.Ere di zucchero
velocità bassa,per un minuto
aggiungo poi:
-7 cuc.Ai pienissimi di farina manitoba-50 gr di margarina-1 cuc.AIO di succo di limonevelocità media;per un minuto-aggiungo poi 1/2 bic.ERE di latte(quello che volete)-1 cuc.AIO raso di lievito in polvere per dolcia piacere aggiungete: frutta secca,amarene,uvetta,gocce cioccolato,cacao(2 cuc.ai)

in ogni barattolo mettete 1/2 cu.aino raso di olio(così per tirar fuori i dolcini bastera' sbattervi sulla mano il barattolo capovolto,ed esce dopo un paio di colpi)
poi ora mettete l'impasto nei barattoli di vetro :NON superate la metà!in forno ,non sulla leccarda,io li metto in una pirofila di pyrex.180° per 30 minuti appena sfornati...munirsi di guanti da forno e chiudere subito i barattoli con il coperchio.dopo dieci minuti circa sentirete i coperchi emettere un "Click"!si sarà creato il sottovuoto :)quello che vi manterrà i dolci sempre soffici.

ma soffici,così soffici,ma talmente soffici che...finiranno subito!

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