La cosa più difficile nell'essere a dieta è riuscire a convivere con il proprio regime alimentare nonostante la famiglia seduta a tavola che mangerebbe tutt'altro. Per ovviare a inutili tentazioni e sofferenze, ho monopolizzato l'uso dei fornelli e costringo tutta la mia famiglia a mangiare le mie stesse pietanze (ovviamente in quantità maggiori).
Non credevo, ma la sfida è stata davvero grossa. Non è facile portare a tavola qualcosa di nuovo e saporito ogni giorno.
Questa domenica ho preparato il Plum Cake di yogurt e mele, una ricetta light, veloce e sopratutto ottima da gustare.
Nonostante la mia famiglia sia molto prevenuta, e non riesce ancora a dividere il binomio Light-brutto, figuratevi le espressioni che mi hanno mostrato quando ho portato a tavola addirittura un dolce light con la pretesa che fosse un buon dolce... ed invece hanno preteso tutti il bis e il tris.
Dunque, senza perdere altro tempo, appuntatevi la ricetta del plum cake di yogurt e mele, non ve ne pentirete.
Plum Cake di yogurt e mele
Ingredienti per 4 persone (io ho fatto circa 10 fette):
3 mele golden,
60g di farina,
1 uovo,
100g di yogurt magro,
40g di zucchero di canna,
3 cucchiai di olio di arachide, ,
mezza bustina di lievito vanigliato,
pizzico di sale.
Riunite in una terrina la farina con il lievito, lo zucchero, 1 pizzico di sale, l'uovo, l'olio e lo yogurt, aggiungete gli aghi di rosmarino tritati fini e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea. Sbucciate le mele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo, riducete a fettine sottili e unitele delicatamente al composto.
Mescolate bene, alla fine vi sembrerà di ottenere “mele sporche di impasto”, non demordete è tutto previsto.
Versate il tutto in uno stampo da plum cake da un litro rivestito di carta da forno, o in 8/10 stampini di alluminio. Cuocete il dolce in forno, già riscaldato a 180°, per circa 50 minuti (a me sono bastati 20 minuti). Lasciatelo raffreddare, eliminate la carta e servitelo tagliato a fette.
Per quattro persone si ha un apporto calorico di circa 140 cal a porzione... se si divide in otto o più... beh fate voi i conti, un dolce light da gustare senza sensi di colpa.
Se avete uno stampo più grande potete provare a raddoppiare le dosi (mele comprese), la tecnica per rendere questo il plum cake di yogurt e mele ipocalorico è proprio la quantità di mele, apparentemente esagerata, che rende il dolce morbido, dolce ma super dietetico.
Se le calorie non sono un vostro problema, potete servire i plum cake di yougurt e mele adagiati su un letto di crema chantilly o pasticcera ancora calda.