Sulla scia di una ricetta già rivelatavi tempo addietro ecco oggi i dolci pacchetti regalo, bellissimi e golosissimi biscottini dalla forma di veri e propri mini pacchetti regalo: dolcetti che non passeranno assolutamente inosservati ma anzi … andranno letteralmente a ruba … provare per credere!
E giusto a fagiolo, ecco quindi gli ingredienti necessari per preparare ben 16 dolci pacchetti regalo:
- per la base: 250 grammi di burro morbido, 250 grammi di zucchero semolato extrafine, 250 grammi di farina, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 4 uova intere, buccia grattugiata di 1 limone, 100 millilitri di latte, succo di ½ limone;
- per farcire: 250 grammi di burro morbido, 500 grammi di zucchero a velo, 1 limone;
- per decorare: 100 grammi di gelatina di albicocche, 600 grammi di sugarpaste bianca, coloranti alimentari di vari colori, 100 grammi di glassa reale bianca, nastri di raso colorati.
Quanto poi alla preparazione, ecco come procedere passo-passo nella preparazione di questi pacchetti regalo:
- setacciare la farina e il lievito assieme;
- sbattere poi il burro, lo zucchero e la scorza di limone fino a quando si sarà ottenuto un impasto chiaro e spumoso;
- aggiungere quindi a seguire le uova, la farina, il latte ed il succo di limone, sempre mescolando;
- versare ora l’impasto in una teglia rettangolare da (tipo) 15×30 cm e cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 30 minuti;
- terminata la cottura, togliere dal forno e lasciar raffreddare;
- preparare ora la crema per farcire, sbattendo il burro con lo zucchero a velo ed il limone, fino ad ottenere un composto spumoso:
- livellare quindi il pan di Spagna, tagliatelo a metà e provvedere a farcirlo con la crema al burro, pareggiando per bene i bordi e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti;
- trascorso il tempo di posa, tagliate il pan di spagna in cubi di 5 cm di lato e provvedere a spennellate i cubi con la gelatina di albicocche, quindi ricopriteli con la sugarpaste di un colore a piacere, stando attenti a farla aderire bene;
- ritagliare ora la pasta in eccesso e mettere i nastrini con tanto di fiocchetto, usando la glassa come collante: non resta che donarle al festeggiato e … buon appetito!!!
Melacotta