Dolci rose

 
Eccomi qui! Ho passato un ferragosto strepitoso e ieri una giornata fantastica all'acqualandia:-) Anche se non sono andata via per le ferie mi sto divertendo un "botto". Merito sempre della compagnia! A me piacciono molto le tortine e visto che mi sono regalata lo stampo con le rose ho provato questa ricettina.Ingredienti per 6 rose :250 gr. di ricotta
180 gr. di zucchero
1 limone bio3 cucchiai di pinoli3 uova
1/2 cucchiaino di cannella225 di farina autolievitante250 gr. di lamponi o mirtilli60 gr. di brandy ( facoltativo)Sbattiamo la ricotta con la frusta fino a quando risultera' una crema e la mettiamo in parte. Facciamo tostare i pinoli, dovranno dorarsi su entrambe le parti e mettiamo in parte anche questi. Sbattiamo le uova e lo zucchero con la frusta finche' non sara' diventato un composto soffice e chiaro. Aggiungiamo la scorza del limone precedentemente grattuggiato, uniamo la ricotta e mescoliamo. Incorporiamo la farina in tre tempi e amalgamiamo bene. Aggiungiamo il brandy, la cannella e i pinoli tostati. Mescoliamo il necessario perche' tutto risulti amalgamato. Riempiamo con l'impasto le rose fino a meta'. Incorporiamo 3 o 4 lamponi o mirtilli in ogni rosa. Facciamo cuocere a forno gia' caldo a 190° per 35 min. Purtroppo nella foto non si vedono i lamponi all' interno ma vi assicuro che danno un gusto veramente buono.Voglio ringraziare di cuore Stefania del blog " Nuvole di farina" che vi consiglio di visitare, che mi ha dato questo bellissimo premio, che fa sempre un immenso piacere ricevere e io lo do altre amiche blogger.
Luisa di "Ghiotto di salute"
Tamara di " Un pezzo della mia maremma " e "Il pane"
Pat e Spery di "Baba' e bigne'"
Donatella di " Fiordirosmarino"
Nani e Lolly di "Le ricette di nani e lolly"
Lo darei a tutti sinceramente perche' ci mettiamo impegno e lavoro ogni giorno:-)