Altro post, altro dolce. Lo so, ultimamente posto solo ricette di torte, ma che ci volete fare, sono quelle la mia passione! E poi ho talmente poco tempo libero che le uniche cose che sperimento sono proprio i dolci...
Oggi torta fresca, direi proprio che è una torta estiva, vista la presenza della menta. Buonissima servita fredda, rimane soffice grazie alla ricotta, e diventa un ottimo fine-pranzo (o un'ottima merenda) per giornate calde e afose come quelle dell'umidissima Pianura Padana in cui vivo (ma anche in Piemonte e in Sicilia credo sarebbe ben apprezzata...). Senza contare che ha un colore davvero splendido!!
Ingredienti:
Per la torta:
250g di zucchero
1 vanillina
1 pizzico di sale
100g di burro
300g di ricotta
3 uova
200g di farina
50g di fecola
1 lievito per dolci
150ml di sciroppo di menta
100g di gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente tritato)
Per la copertura:
120g di cioccolato fondente
Riscaldate il forno a 180°.
Sbattete bene con le fruste elettriche lo zucchero, la vanillina, il sale e il burro, fino a formare una crema ben omogenea. Unite la ricotta e sbattete bene, quindi le uova, una per volta.
Aggiungete ora la farina e la fecola, setacciandole per bene, quindi anche il lievito, sempre setacciato, e amalgamate bene il tutto.
Unite lo sciroppo di menta, e solo per ultime le gocce di cioccolato.
Versate in una teglia ben imburrata e infornate per 50 minuti (controllate sempre con lo stecchino dopo 40-45 minuti, meglio che non si asciughi troppo).
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta, quindi sciogliete il cioccolato fondente per la copertura e versatelo sopra la torta per glassarla. Livellate bene e mettete in frigorifero a solidificare.
Et voilà!
Qui il cioccolato di copertura era ancora molto morbido, ma era già buonissima!
Fatemi sapere cosa ne pensate!
Buon Appetito! :)