Si pensa che il diabete sia una malattia da niente ma la sua diagnosi cambia drasticamente il lo stile di vita. Sarà necessario misurare giornalmente il livello di zuccheri nel sangue (misurare la glicemia) e diminuire in modo notevole l’assunzione di cibo che contiene zucchero. Quasi tutto pensano che i diabetici debbano eliminare il consumo di dolci ma il problema sta nel fatto che moltissimi altri cibi contengono zucchero, in primis pasta, riso, pane e qualsiasi cibo a base di farina che contengono in media su 100 gr. 70 gr di carboidrati che non sono nient’altro che zuccheri semplici.
In questo articolo però vorrei parlare degli zuccheri usati proprio per i dolci che la persona diabetica non dovrebbe assumerne o comunque in piccole qunatità. Ma questo non vuol dire che se sei ammalato di diabete devi rinunciare ai dolci. Oggi è possibile sentire ancora quel sapore dolce tanto amato dalla maggioranza delle persone grazie ai sostituti dello zucchero o meglio detti dolcificanti per diabetici artificiali.
Due dei più usati dolcificanti per diabetici artificiali sono la saccarina e l’aspartame ; la saccarina è la più usata al mondo e al secondo posto viene l’aspartame. Tuttavia quando leggiamo gli ingredienti sulle etichette dei cibi o delle bevande “sugar free” troviamo che contengono aspartame che conferisce loro quel sapore dolce e li rende per cui mangiabili dalle persone affette da diabete.
Ultimamente sul mercato è uscito un altro dolcificante per diabetici a calorie zero che si chiama Stevia, ma la differenza dalla saccarina e aspartame sta nel fatto che la stevia non è nient’altro che un estratto dalla pianta da cui prende il nome, per cui è un dolcificante naturale adatto ai diabetici e da preferire a qualsiasi dolcificante chimico.
Il fatto che i dolcificanti non contengano calorie non vuol dire che il diabetico può mangiare all’infinito e non ingrassare; se si vuole seguire anche un programma di dimagrimento ( il che è auspicabile per chi è affetto da diabete) è necessario avere molto autocontrollo e imparare a mangiare in modo equilibrato sia i dolci con dolcificanti sia i cibi a base di carboidrati (massimo 80 gr di pasta o riso a pasto ).
Inoltre per il diabetico è molto importante l’esercizio fisico sia tenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue sia per non incorrere in problemi di sovrappeso che non sono per niente benefici per la malattia stessa.
Quindi il diabetico può tranquillamente vivere una vita normale come tutti gli altri essendo agevolato anche dai nuovi preparati come i dolcificanti artificiali e naturali ma l’approccio col cibo deve essere più equilibrato, esagerare non va bene; d’altra parte visti i grossi problemi di obesità presenti nel nostro mondo occidentale ognuno dovrebbe considerare che la dieta del diabetico sarebbe l’ideale anche per le persone sane. Questo pensiero me lo ripete sempre la dottoressa di mia figlia che è affetta lei stessa da diabete.
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