Dopo aver pubblicato il post relativo alle pesche con crema di zabaione, ho dovuto necessariamente tranquillizzare la mia coscienza e soprattutto la bilancia preparando un qualcosa di decisamente più leggero.Mi piacciono molto i grissini al sesamo ma questa è la prima volta che li preparo in casa ma nonostante ciò mi ritengo soddisfatta perché devo dire che sono davvero facili da preparare e molto più buoni di quelli comprati. E poi questi grissini contengono il sesamo, che è un ottimo antiossidante per combattere i radicali liberi!! D'altronde l'età avanza, gli "anta" si stanno avvicinando e bisogna fare di tutto per mantenersi al meglio:-)).
Per le dosi e la preparazione stavolta mi sono affidata al mondo di internet usando la ricetta postata nel blog "lapasticciona" e devo dire che il risultato è stato proprio buono.Ecco quindi a voi la ricetta:Ingredienti: 500 g di farina integrale, 1 albume, 3 cucchiai di semi di sesamo, 15 g di lievito di birra, 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine, zucchero, sale.
Preparazione:
in una terrina mescolare la farina, il lievito, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.Versare 5 dl d’acqua tiepida e 4 cucchiai d’olio e amalgamare bene.Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo per 10 minuti, formando una palla che rimetterete in una terrina unta d’olio. Coprire e lasciare riposare per 1 ora.Foderare una teglia con carta da forno.Formare dei rotolini (la lunghezza è a piacere) e infarinare ogni pezzo con la farina.Trasferire i grissini nella teglia e farli lievitare per 10 minuti, poi spennellare con l’albume sbattuto e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere i grissini nel forno già caldo a 230°C per 10 minuti.Spennellare di nuovo con l’albume e proseguire la cottura per altri 5 minuti, poi sfornare, lasciare intiepidire.