A me è successo, e a voi non deve succedere! Sono entrato in uno dei tanti kebabari di Istanbul pieno di aspettative (il döner è uno dei miei piatti preferiti) e sono uscito pentito della scelta che ho fatto.
Doner Kebab
Il Döner Kebab per chi non lo sapesse è il panino con carne che comunemente in Italia chiamiamo Kebab. Se sei interessato alla storia di questo piatto tipico turco, ti consiglio di leggere l’ottimo articolo di Federica Giuliani sul Döner Kebab.
Ma torniamo a parlare di quello che mi è successo durante il workshop di Istanbul, dopo una mattinata passata in giro a fare foto eravamo affamati e con tanta voglia di mettere fra i denti quel famoso döner kebab tanto immaginato. Siamo entrati in uno dei tanti kebabari che si vedono passeggiando per la città turca, vicino alla Moschea Blu lungo la via principale di Sultanahmet. Entrati nel locale, veniamo accolti da uno dei tanti camerieri che salgono e scendo frenetici dalle scale, il locale è molto affollato sia da turisti che da turchi, saliamo su per le scale e il cameriere ci fa accomodare sul primo tavolo libero. L’eccitazione tocca il cielo, ci buttiamo tutti sui menu a leggere e a ordinare il famoso panino, ma ahimè alla lettura del menù inizio subito a pensare di essere entrato in un dei famosi locali frega turisti, nel menù avevano i spaghetti alla Karbonara il preludio di un ottimo pranzo? Secondo voi come poteva essere il kebab?
Spagehetti alla karbonara a Istanbul
Il servizio è stato abbastanza rapito, nonostante il locale fosse pieno zeppo di gente, la nostra comanda è arrivata dopo una decina di minuti. Quando ho visto il mio panino capisco subito che rimarrò deluso al primo morso. Era una sottiletta schiacciata, farcita di un po’ di insalata e con pochissima carne arrostita. Facevo davvero fatica a trovare la carne al suo interno. Inoltre avevo chiesto il mio kebab senza cipolla è invece me l’hanno portato con la cipolla. La birra faceva a gara con la nostra amata peroni per il premio peggior birra dell’anno.
Il conto per fortuna è stata l’unica nota positiva del locale per un panino e una birra abbiamo sborsato la bellezza di 10 lire turche circa 5 euro. Forse un po’ caro ma credo che sia difficile trovare di meglio in uno dei quartiere più frequentato dai turisti. Ah dimenticavo il ristorante si chiama Semazen Bufe Restaurant vi consiglio di starne alla larga.