Il latticello, in inglese buttermilk, è il sottoprodotto della trasformazione in burro della panna.
E’ una bevanda popolare nell’Europa settentrionale (nella Bretagna e Fenno-Scandinavia) e in alcuni paesi asiatici (Afghanistan e Pakistan) ed ha un sapore acidulo, in quanto deriva dalla coagulazione della caseina, ma è più acido e meno ricco di lattosio.
Il latticello è un ingrediente fondamentale per moltissimi dolci americani e per il pollo fritto, ma non si trova molto facilmente in Italia.
Io l’ho trovato in due discount e volevo darvene notizia:
Tuo DI
oppure da da Todis
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