Ti odio e ti amo. Come possa fare ciò, forse ti chiedi.Non lo so, ma sento che così avviene e me ne tormento."Odi et amo" Catullo
Oh giovani amanti, cuori solitari, sposi felici, piccole cuoche, gente della notte, topi da biblioteca, malati immaginari, folli compagni di viaggio...per un giorno, per San Valentino, concedetevi alle tentazioni!
Ingredienti:
5 tuorli½ l di panna fresca250 ml di caffè ristretto120g di zuccherocaffè macinato100 ml di acquameringhe
Procedimento:
versare in un tegame 100 ml di acqua, lo zucchero e una volta portato a bollore, far bollire per 8 minuti per ottenere uno sciroppo abbastanza densorendere spumosi i tuorli lavorandoli con frusta, aggiungere lo sciroppo caldo e mescolare velocementeunire il caffè ristretto e continuando a mescolare far raffreddare il compostomontare la panna e incorporarla nel caffè amalgamando delicatamente per ottenere una crema omogeneacon il caffè macinato spolverizzare lo stampo o gli stampini scelti, versare il composto poco alla volta
mettere in freezer e far raffreddare per almeno 2 ore prima di serviredecorare il piatto sbriciolando le meringhe, qui la ricetta base, o lasciandole intere
Curiosità e dettagli archcook:
cool-cook
cheap-cook
stampi in silicone Silikomartstampo rettangolare antiaderente da pane in cassetta
piatto Ikea
tovaglietta Green Gate
- dovendo scartare ben 5 albumi, ricicliamo, preparando le meringhe che completeranno la presentazione e daranno quel tocco in più al dessert
- stendere un foglio di carta forno sul fondo dello stampo per facilitare il momento in cui sformerete il dolce
- far raffreddare in freezer le fruste che adopererete per montare la panna, se necessario, persino il contenitore in cui la lavorerete
partecipando: