Due ricette per la prima colazione: muffins al cioccolato e marmellata di albicocche fatta in casa

By ShoppingDONNA · 6 settembre 2011

Buongiorno amiche!!! Come ogni martedì oggi parliamo di cucina e lo facciamo nel modo più dolce possibile proponendovi due golose ricette per la prima colazione: muffins al cioccolato e marmellata di albicocche.

Le calorie vi spaventano? Tranquille i peccati di gola alla mattina sono concessi… per partire con il pieno di energie e addolcire anche l’umore!!

I vostri dolci per la colazione faranno concorrenza ai cornetti del bar… e tutti i compagni di classe dei vostri figli e le vostre colleghe, la mattina, vorranno fare una tappa a casa vostra!!!

Partiamo con la prima ricetta, i muffins al cioccolato, tipici dolcetti inglesi, ormai famosissimi anche in Italia, dalla consistenza simile a quella del plum-cake. Noi li abbiamo scelti al cioccolato, ma possono essere di mille varianti diverse: allo yogurt, ai mirtilli, persino salati.

Ingredienti per 10 muffins al cioccolato: 200 g di farina, 60 g di cacao, 190 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 150 ml di latte, 2 uova, 60 g di burro, 100 g di gocce di cioccolato, stampini.

Procedimento:

- in un recipiente mescolate le uova, il latte e il burro sciolto;
- in un altro recipiente mescolate il cacao, la farina, il lievito e lo zucchero;
- versate il composto liquido su quello secco e mescolate con un cucchiaio di legno;
- aggiungete 3/4 delle gocce di cioccolato;
- imburrate gli stampini e versatevi il composto (riempite solo i 2/3 degli stampini perch il composto lieviterà) e aggiungetevi sopra le gocce di cioccolato avanzate;
- cuocete per 15/20 min a 180 gradi (per verificare la cottura infilzate i muffins al cioccolato con uno stuzzicadenti e guardate se rimane asciutto).

Preparare le marmellate non è così complicato come si pensa, anzi è semplicissimo! Il gusto vi sorprenderà e sarà ovviamente molto più buono e genuino rispetto a quello delle marmellate confezionate. Ecco per voi la ricetta della marmellata di albicocche!

Ingredienti: albicocche, zucchero, acqua, vasetti sterilizzati.

Procedimento:

- lavate le albicocche, dividetele in due e toglietegli i noccioli;
- rompete alcuni noccioli, prelevate le mandorle all’interno, fatele bollire per qualche minuto e mettetele da parte;
- pesate le albicocche snocciolate e preparate uno sciroppo con 1 Kg di zucchero e 250 g di acqua per ogni chilo di frutta;
- mettete sul fuoco lo sciroppo e fatelo addensare, unitevi le albicocche e cuocete per 20 minuti a fiamma media, infine aggiungete le mandorle e cuocete ancora per qualche minuto;
- verificate la cottura versando una goccia di marmellata su un piatto: se cotta si rapprenderà velocemente;
- mettete subito nei vasetti, chiudeteli e capovolgeteli per ottenere il sottovuoto.

Da donne a donne… che soddisfazione queste ricette per la prima colazione… i conservanti sono aboliti: largo al gusto e alla genuinità per un dolce risveglio!!!