Due tartine ai gamberi e frutta

E per la notte del veglione vi lascio altri due fingerfood a base di gamberi. Semplici da preparare.

Ingredienti:

• pane da tramezzini senza crosta
• baguette (anche del giorno prima va benissimo)
• 8 code di gamberi sgusciate.
• maionese
• prezzemolo
• arancia
• finocchio 
• kiwi
• olive taggiasche
• burro
• 2 foglie di alloro
• un pugno di grani di pepe nero

Lessate gamberi per pochissimi minuti in acqua bollente aromatizzata con qualche grano di pepe nero e due foglie di alloro. Scolateli e fateli raffreddare.

Per la prima tartinaTagliate 4 quadrati di pane e passateli ad asciugare per una decina di minuti in forno a 180°C. Sfornate e fate raffreddare.Tritate un ciuffo di prezzemolo e mescolatelo a un cucchiaio abbondante di maionese.Pelate l'arancia a vivo e ricavatene 4 piccoli spicchi. Tagliate 4 sottilissime fette di finocchio.Spalmate il pane con la maionese al prezzemolo, adagiatevi su ognuna una fettina di finocchio, un pezzetto di arancia e un gambero. Completate con una piccola oliva taggiasca.

Per la seconda tartinaAffettate 4 tondi di baguette e biscottateli in forno a 180°C finche' non prenderanno colore. Sfornate e fate raffreddare.Spalmate ogni crostino con un velo di burro e decoratelo con un quarto di fetta di kiwi e un gambero. Completate con una piccola foglia di prezzemolo.