DULCE DE LECHE alla cannella

Era da marzo che andavo all'inutile ricerca di un barattolo di latte condensato per il dulce de leche...e l'ho trovato in agosto!
Che nervi...!!Non avevo tanta voglia di dolce ma il dulce de leche ormai dovevo farlo.Però,sembrava così semplice...è vero che basta mettere il barattolo a bollire,ma di certo non potevo abbandonarlo nella pentola con il rischio che scoppiasse,quindi sono andata a controllare il livello dell'acqua ogni quarto d'ora!
INGREDIENTI
1 barattolo di latte condensato
cannella in polvere
cialdine per gelato o biscottini neutri non troppo dolci
PROCEDIMENTO
Mettere il barattolo in una pentola d'acqua fredda,e dall'ebollizione aspettare circa 2h 2h30(io 2h e 30 per ottenere quel bel colore).
Far intiepidire il barattolo,mi raccomando,non scottatevi.
COME SERVIRLO

In biblioteca avevo letto "Bicchieri Golosi" e lo chef Josè Maréchal suggeriva di servire uno o due cucchiai di dulce de leche aggiungendo cannella in polvere e biscottini come cialde o speculoos.
In effetti con la cannella mi piaceva di più che al naturale!Non ti arrivava la botta glicemica così tutto d'un tratto!
Diciamo che due cucchiaini o tre sono la dose giusta per me,alla fin fine mi è piaciuto come esperimento,cos' adesso conosco un nuovo sapore^^
Auguro a chi passerà di qui un sereno Ferragosto.