Pasta madre centenaria
Vi presento il nuovo membro della nostra famiglia, la pasta madre o lievito madre è arrivato ieri sera, è molto anziana più di 100 anni, e non ha ancora un nome ufficiale, per adesso semplicemente "pasta nuova" così l'ha voluta chiamare mia figlia. Ho cercato di spiegarle un po' cos'è ma non so' se ha capito, le ho detto che le dovremmo darle da mangiare farina e bere l'acqua 1 volta a settimana e lei poi ci aiuterà a fare pizza, pane, focacce ecc.... Domenica quando faremo la prima panificazione la renderò partecipe della cosa e spero troverà un nome più carino :-)Ultimamente, ho preso molto gusto nel fare focacce e pizze attualmente uso il lievito madre in polvere e con l'aiuto della macchina del pane per impastare e lievitare, sforno cose deliziose, speriamo di continuare e migliorare. Sono un po' in ansia per la cosa, riuscirò a tenerla in vita? E sopratutto riuscirò ad usarla la meglio delle sue potenzialità con i tempi stretti che mi ritrovo? ( esco di casa alle 8 e rientro alle 19 ) vedremo vi terrò aggiornati sui progressi. A presto