la pasta con le zucchine…
Ingredienti: gr. 400 spaghetti; gr. 400 zucchine; olio d’oliva; sale e pecorino grattugiato.
Spunto le zucchine, le lavo e dopo averle tagliate a fette le asciugo e le friggo in padella con l’olio caldissimo, le tolgo quando sono dorate , le faccio sgocciolare su di una carta assorbente, aggiungo il sale e lle tengo in caldo. Lesso e scolo gli spaghetti al dente,li metto su un piatto di portata caldo, condisco con il pecorino, le zucchine fritte e un po’ dell’olio che è servito per friggerle: mescolo e metto in tavola.
l'ultima zucchina trombetta di Albenga con fiore dell'orto di Roberto