Quelli piacentini per intenderci ,che insieme ai Culingiones non riuscirò mai a replicare ;-( E siccome su Fb nessuno mi ha creduto quando asserivo che sono facili facili da preparare ;-)
Ecco che ho svolto i compiti bene bene da brava scolaretta fotografando tutti i passaggi .
Prima di tutto si prepara la sfoglia (vabbè questa niente foto)si stende e si ricavano dei cerchi (9 cm) con un coppapasta,si prende un pò di ripieno lo si colloca nel mezzo verticalmente ,bene in alto(scivolerà da solo verso il basso)si ripiega la parte alta all'interno così..
Ora incominciano i passaggi piegate la sfoglia incominciando dalla Vs sinistra ,poi destra ,poi sinistra , destra così..
E ancora,sinistra ,destra, a questo punto sinistra e destra vanno avvicinati, e pizzicati insieme a formare "la codina" della Spiga così..
La Spiga finita ;-))
Una volta pronte le metterete ad asciugare..
Non ditemi che son difficili da preparare nèèèèèèèèèè ;-))
Come ripieno usate quello che più vi piace io vi metto quello che ho preparato.
Ccidenti forse sto iniziando ad esagerare con i post ? E poi tutti sti carboidrati..mah!!! ;-)
SPIGHE AL PESTO DI VERDURE E POMODORINI PACHINO (secchi)
300 gr di verdure miste tra ,asparagi,piselli e fave, sbianchite tagliate e fatte
raffeddare
1 cucchiaio di Formaggio fresco
1 uovo
2 cucchiai di pomodorini secchi
2 mazzetti di basilico
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di pinoli
1 scalogno
Olio extra
sale
In una padella soffrggere lo scalogno aggiungere tutte le verdure,i pomodorini,portare a cottura.
Una volta raffreddato il tutto aggiungere l'uovo ,il formaggio, il basilico e i pinoli montate tutto con il mixer senza però ridurre in crema,aggiustate di sale,mettete in frigo per un paio di ore,farcite le Spieghe e condite a piacere