E’ una moda che investe ormai pienamente anche la nostra terra, una strabiliante forma d’arte dai molteplici colori, attraverso cui è possibile realizzare anche l’inimmaginabile: parliamo del Cake design. Pasta di zucchero, modellaggio, glitter e coloranti alimentari, corsi di cake design, negozi a loro dedicati, sono entrati a pieni voti nelle nostre abitudini, tanto da istituire anche dei veri e propri campionati.
Strano a dirsi ma le sue prime origini scritte sono da rintracciare nel lontano 1934 in un libro di Joseph Lamberth, un vero e proprio manuale che descrive dettagliatamente come decorare le torte. E l’anno di nascita del cake design si fa risalire addirittura al 1840, anno in cui viene inventato il primo forno a temperatura controllata. Ma questa data è importante anche perché è in questo momento che in Europa arrivano il lievito e il bicarbonato di sodio, utili per la preparazione delle torte.
Infine, ma non per ordine di importanza, nel 1840 avviene il matrimonio reale tra la Regina Vittoria e il Principe Alberto di Sassonia, ed è proprio per l’occasione del loro banchetto nuziale che viene servita per la prima volta in assoluto nella storia, la prima torta decorata.
Dal 1840 al 2014 sono trascorsi davvero molti anni, e il cake design ha fatto naturalmente, come ogni cosa, un enorme passo in avanti, sia per quanto riguarda le tecniche che per quanto riguarda la materia prima.
Oggi in Italia la regina di cui si sente parlare non è la regina Vittoria, ma è Serena Sardone, campionessa del 1° Campionato Italiano di Cake Design. Questa pasticciera pugliese ha gareggiato con altri validi 79 concorrenti a questo campionato organizzato da FIP, Federazione Italiana Pasticcieria Cioccolateria Gelateria e che si è svolta a Massa Carrara. I primi tre posti sono stati assegnati a tre stelle del sud, tra l’altro tutte e tre pugliesi, inoltre doppia vittoria in casa Sardone in quanto al terzo posto si è affermata Sara, sorella di Serena. Solo alla vincitrice Serena però la possibilità, grazie a questa vittoria, di poter partecipare al Campionato Mondiale di Cake design, che si svolgerà nel 2015.
Non ci resta dunque che incrociare le dita per Serena Sardone, affinché a questo prossimo campionato faccia nuovamente valere le sue capacità, e attraverso i suoi meriti, innalzare la bandiera del meridione!
E' pugliese la regina del Cake design, 9.5 out of 10 based on 2 ratings