E' solo un periodo biscottoso

Capita anche a voi di avere periodi dove prepareste solo un tipo di cibo? Le forme, i profumi e gli ingredienti sono tra i più svariati ma non riesco a scostarmi dal produrre qualcosa di dolce che non siano dei biscotti. Domenica ne ho fatti di due tipi :) anche se in realtà mi ero ripromessa di provare SOLO i biscotti al farro e cacao e confettura di amarene della bravissima e dolcissima - è proprio il caso di scriverlo! ;) - Valentina, dei quali mi sono innamorata. Poi però leggendo la ricetta, mi sono resa conto che l' impasto richiedeva un riposo in frigo di due ore ... troppo, dovevo accorciare i tempi e lungi da me glissare questo passaggio dato che la mia amica sottolinea che la pasta risulterà molto mordida e quindi lavorabile solo dopo essere stata in frigo.
Dopo qualche secondo di esitazione ho deciso di fidarmi alla mia fantasia e istinto e ... TATARATATA' :

BISCOTTI ALL'ARANCIA SALATA
Ingredienti per circa 30 biscotti
200 g farina 00
50 g farina di semola rimacinata di grano duro
130 g zucchero
100 g burro ammorbidito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 uovo
scorzette d'arancia salate *
Attrezzatura:
taglia pasta smerlato
stuzzicadente

Come si preparano
In una ciotola, mescolate le due farine con lo zucchero, incorporate il burro e impastate sommariamente. Unite il sale, la vanillina, l'uovo sbattuto,  le scorzette d'arancia salate e  lavorate l'impasto fino a rendere la massa compatta.
Preriscaldate il forno, modalità statica, a 180 °C.
Sulla spianatoia infarinata stendente la pasta dello spessore di circa 4 mm e con l'aiuto del taglia pasta, ricavate dei biscotti dandogli forma rettangolare (circa 3 x 4 cm); sistemate i biscotti sulla leccarda rivestita di carta oleata e su ciascun pezzo incidete dei forellini con lo stuzzicadente. Infornate per 12 minuti, spegnete il forno e lasciate lo sportello aperto affinché i biscotti si raffreddino.
*Per le scorzette d'arancia salate:
Tagliate a fettine la buccia di un'arancia non trattata (mantenete anche la parte bianca). In un vaso a chiusura ermetica versate uno strato di sale grosso, coprite con un po' di scorzette d'arancia e di nuovo con il sale; continuate così fino a esaurimento delle scorze, chiudete il barattolo e lasciatelo riposare al buio per almeno un mese prima di aprire. La buccia di arancia così preparata potrà essere usata per aromatizzare i piatti dai primi ai dolci.

Con questa ricetta partecipo al contest "Keep Calm and Drink Tea" di Valy Cake And