Ed eccoci arrivati nel 2014 con tante nuove idee per ricette super golose. In questi giorni ve ne abbiamo già presentate due molto particolari e molto antiossidanti per iniziare con il piede giusto il nuovo anno: le barrette con riso soffiato cioccolato e bacche di goji ed il risotto con brachetto d'acqui e bacche di goji,
Oggi invece, vogliamo partecipare al contest Eat Parade 2013 indetto dal blog Il Mondo di Milla, riproponendovi la nostra ricetta del 2013 che ha riscosso maggior successo in termini di visualizzazioni: il cous cous con verdure pubblicata lo scorso 13 maggio.Una ricetta adatta sia per i vegetariani che per intolleranti al lattosio, per chi soffre di diabete, anemia, menopausa, ipertensione, ipercolesterolemia.
Vi ripostiamo la ricetta. Per vedere però le foto di tutti i passaggi, vi consigliamo di cliccare sulla ricetta originale qui.
Ingredienti (per 2 )
150 gr di cous cous precotto (lo trovate in tutti i supermercati)
230 gr di acqua ( dipende dal tipo di cous cous)
3 cucchiai di olio d'oliva
1 noce di margarina
1 carota media
1 zucchina media
5/6 pomodorini datterini
1 scatoletta di tonno al naturale
1/2 barattolino di mais al vapore
1/2 cipolla piccola
sale
basilico
Procedimento
La prima cosa da preparare è il cous cous perché poi bisogna farlo raffreddare.
Seguire le istruzioni sulla confezione (anche se i procedimenti sono tutti più o meno simili).
Generalmente si mette in una pentola l'acqua con tanti cucchiai di olio quante sono le porzioni ( in questo caso 2) e si porta a bollore.
Dopodiché si versa il cous cous e si toglie la pentola dal fuoco.
Lasciar gonfiare per circa 2 minuti e poi riposizionare la pentola su fuoco (molto basso), aggiungere la noce di margarina e cuocere per 3 minuti mescolando con la forchetta.
Lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare le verdure:
tagliare 1/2 cipolla a pezzetti piccoli e metterla a rosolare in una padella con 1 cucchiaio di olio.
Pelare la carota e tagliarla a dadini piccoli ed aggiungerla alla cipolla. Iniziare a far rosolare cipolla e carota.
Nel frattempo lavare la zucchina e tagliare anch'essa a dadini piccoli. Aggiungere la zucchina nella padella con un pizzico di sale e 1/2 bicchierino d'acqua e lasciar cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto (personalmente preferisco le verdure leggermente croccanti...se le si vuole più morbide, aumentare il tempo di cottura).
Lasciar raffreddare il tutto e successivamente assemblare gli ingredienti sopradescritti (il cous cous va sgranato con una forchetta).
Tonno, pomodorini a dadini e basilico completeranno il tutto per un primo da leccarsi i baffi!
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