Ormai lo sanno anche i bambini..mangiare pasta o il classico piatto ricco di carboidratio la sera è controproducente per chi vuole perdere peso..tutti noi conosciamo questa definizione ma pochi conoscono il “perchè”!
Ecco una sintesi della funzione dei vari macronutrienti:
CARBOIDRATI
Hanno funzione prevalentemente energetica, rappresentano il “carburante” del nostro “organismo”. Non ne possiamo fare a meno, in particolare muscoli e cervello in caso di mancata assunzione il nostro organismo è in grado di costruirli da solo..questo fenomeno è chimato ““gluconeogenesi” . Quindi si ai carboidrati ma meglio evitarli la sera e tra poco ve ne daro’ dei validi motivi.
PROTEINE
Hanno prevalentemente una funzione di ricostruzione muscolare ossia ricostituiscono il tessuto muscolare. In particolare gli aminoacidi che formano una molecola proteica sono i nostri “pezzi di ricambio”. Quindi come i carboidrati anche le proteine sono assolutamente indispensabili!
GRASSI
Sono spesso considerati come poco salutari e la causa dell’accumulo di grasso, niente di piu’ sbagliato, essi hanno funzioni molto importanti per il nostro organismo in particolare quelli chiamati grassi buoni, essi sono antiossidanti come i carboidrati ci forniscono l’energia necessaria per svolgere le nostre azioni quotidiane..in poche parole non possiamo fare a meno neanche di loro!
Ed ecco le ragioni principali per le quali è meglio evitare i carboidrati la sera:
Durante la notte il nostro metabolismo rallenta e riduce quindi le normali attività in particolare durante il sonno. Detto questo ecco le principali ragioni per evitare i carboidrati nella seconda parte del giorno:
1. Siamo meno attivi di notte e si stanno bruciando meno calorie
2. Il metabolismo è più lento mentre si dorme
3. Si libera più insulina durante la notte rispetto al mattino
4. Le riserve di glicogeno sono piene dopo una giornata
Troppi carboirati, soprattutto se con alto indice glicemico, ingeriti alla sera favoriscono l’ingrassamento.
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