Eccomi...con tante novità!

Eccomi di nuovo...dopo parecchi mesi di silenzio stampa. Non sono sparita e non ho dato fuoco alla cucina, io e il mio assaggiatore di fiducia abbiamo solo deciso di sposarci a giugno! I preparativi sono stati davvero impegnativi, poi c'è stato il viaggio a Cretae poi tante cose da sistemare al nostro ritorno. Insomma ho messo in stand-by il mio povero blog... Ma non sono stata inoperosa e a Creta abbiamo (si! un corso in coppia) fatto un corso di cucina cretese nel nostro Villaggio Eleonas un posto splendido che consiglio a tutti coloro che vogliono visitare una Creta alternativa!

A questo punto non posso non proporvi una ricetta estiva che ho rifatto appena siamo tornati a casa:

ELEONAS SPECIAL STUFFED VEGETABLES/

VERDURE RIPIENE ALLA ELEONAS

Ingredienti
4 pomodori
2 zucchine
4 peperoni piccoli
fiori di zucca
1 melanzana
2 kg di riso
250 ml di olio extra vergine d'oliva (quello cretese è davvero speciale!) 
3 tazze di passata di pomodori
Prezzemolo
Aneto (indispensabile!)
Basilico
5 cipolle tritate finemente
3 cucchiai di sale e 3 cucchiai di pepe
Preparazione

Pulire e svuotare le verdure facendo attenzione di non bucare il fondo. Condire con un pizzico di sale il fondo dei pomodori.

Mescolare in una ciotola capiente il riso, la passata di pomodoro, l'olio, la cipolla e le erbe aromatiche, salare e pepare.

Riempire le verdure con il composto e copire le melanzane, i pomodori e i peperoni con la parte del picciolo; coprire le zucchine con i fiori di zucca ripeni e richiusi.

Disporre le verdure in una teglia capiente e versare un dito d'acqua e un dito d'olio. Coprire bene con uno strato di carta da forno e poi con una foglio di alluminio.

Cuocere a forno caldo 230°C per circa 1 ora.
In english...
Ingredients

4 tomatoes

2 courgettes
4 peppers
2 aubergines
Courgette flowers
5 onions finely chopped
2 kg rice
250 ml olive oil
parsley
dill
basil
3 sp. salt and 3 sp. pepper
Clean and empty the vegetables making sure to not pierce the bottom. Season with a pinch of salt the tomatoes.
Mix above other ingledients together. Stuff the vegetables with rice mixture (just below top).
Also stuff mixture into courgette flowers.
Place the vegetables in a large oven tray- drizzle over with olive oil (1 cm) and add a cm of water to pan.
Cover with baking paper and foil, cook for one hour at 230 degrees.