L’eggnog è una bevanda tipica natalizia originaria dei paesi anglosassoni, molto simile allo zabaione, ma molto più alcolica.
Visto che le festività sono alle porte e che il freddo ha iniziato a farsi sentire, abbiamo voluto proporvelo per offrire ai vostri ospiti qualcosa di nuovo e goloso.
Proprio perchè molto alcolica, questa bevanda è indicata solo per persone maggiorenni ma anche per loro il nostro consiglio è di “spezzare” l’impatto dell’alcool consumando l’eggnog accompagnato da shortbread, deliziosi biscottini molto simili alla nostra pasta frolla ma molto meno dolci e “burrosi”. Si possono trovare facilmente in negozi o supermercati molto forniti.
La ricetta dell’eggnog che vi proponiamo è volutamente indicata per molte persone, poichè è usanza berla in occasione delle feste di Natale o di Capodanno, quando la casa è gremita di ospiti un po’ freddolosi… ma soprattutto golosi, perchè è ottima consumata come dessert, anche se solo per persone adulte. Se volete potete ridurre le dosi, proporzionandole al numero di ospiti ai quali intendete servirla.
Ingredienti per 25 porzioni:
235 ml brandy
120 ml vino sherry (oppure porto)
120 ml rum scuro
120 ml whisky
12 uova
150 gr di zucchero bianco
1 litro di latte intero
750 ml di panna, non montata
500 gr di gelato alla vaniglia
cannella in polvere per guarnire
Preparazione:
- Versate il brandy, sherry, rum e whisky in un recipiente.
- Separate gli albumi ed i tuorli delle uova e poneteli in due differenti recipienti.
- Sbattete i tuorli con le fruste finchè non risulteranno gonfi e spumosi. Continuate a sbattere aggoiungendo poco alla volta lo zucchero.
- Versate il mix di liquori, infine unite il latte e la panna. Continuate a sbattere finchè il composto non sarà perfettamente miscelato.
- Montate gli albumi a neve ferma e con molta delicatezza incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
- Riponete l’Eggnog in frigorifero per alcune ore.
Al momento di servire, aggiungete al composto il gelato alla vaniglia, amalgamate il tutto con le fruste e versate in una coppa o un bicchiere spolverando con poca cannella. Potete anche lasciare l’Eggnog in un contenitore tipo quello del punch, affinchè gli invitati si servano da soli.
Si ringrazia per la ricetta il sito Ricette Americane
Chi è Enrica Michelon
Amo definirmi una riciclartista amante del modernariato. Il mio sogno? Una casa in campagna dove mio figlio possa correre e giocare in libertà. Chissà che un giorno non molto lontano...
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