Il Flam è una preparazione tipica trentina! La m finale, altro non è che la versione dialettale della n del tipico Flan, di stampo internazionale! Mi sono davvero divertita a ricercare questa preparazione in giro per il web (i miei tanti libri non la riportavano!), alla fine invece la mamma di una mia amabile amica, ha finito con il propormi la sua ricetta che vi riporto con gioia. Lo avrete capito, oggi si è di nuovo tutti uniti con l’appuntamento della cucina regionale!! L’Italia Nel Piatto esce oggi con la categoria Torte salate, flan, focacce!
Questa ricetta è come quasi tutte le ricette trentine, una vera e propria arte del riciclo! Quando in passato si aveva tanto pane raffermo da smaltire..Si soleva preparare canederli o…flam! Eccovi dunque un salto nel passato e…se anche voi amate i flan, seguite questa ricetta con..Il sole dentro e fuori di voi sempre!
INGREDIENTI:
3 panini raffermi integrali
mezzo litro di latte fresco
1 uovo grande o due piccole
burro
sale, pepe e noce moscata
grana trentino in abbondanza.
Mescolate il pane raffermo tagliato a dadini aggiungete poi il latte e lasciate riposare il tutto. Unite poi al composto l’uovo con il pizzico di sale, un pizzico di noce moscata. Unite dunque il grana grattugiato in abbondanza, amalgamando il tutto. Imburrate una formina monodose oppure una grande da plumcake, fate cuocere in forno caldo a 180° a bagnomaria per circa 1 ora. Una volta cotto il vostro Flam, potete scegliere di tagliarlo a fette e condirlo con sugo di carne, interiora o semplicemente rosolato con burro fuso e grana come ho fatto io. Duttile, buono e..veloce!! Una vera cucina del riciclo!Ed ora…Via con le altre ricette regionali sempre categoria flan, torte salate, focacce!!
Piemonte: La tartrà http://j.mp/tartra