L’Eliche con spada e melanzane sono un primo piatto che ho fatto oggi a pranzo per me e alcuni ospiti che avevo! Questo primo piatto è stato accompagnato da un secondo piatto buonissimo sempre a base di pesce! Piatto che potete leggere QUI se volete!
Sono rimasti tutti deliziati da questo piccolo menù che ho preparato per alcuni amici intimi, insomma era un pranzo tranquillo e senza pretese ma alla fine si è rivelato un bel pranzetto! tant’è che mi han chiesto di rifarlo!
Vediamo quindi come preparare L’Eliche con spada e melanzane!
Eliche con spada e melanzane!
- Difficoltà: Facile
- Cottura: 20-25min
- Preparazione: 20min
Ingredienti: (per 4 persone)
Pasta corta eliche (300g) – Melanzane (1 circa 250g) – Pesce spada (8 fette) – Succo di limone (QB) – Aglio (QB) – Olio extra vergine (QB) – Sale (QB) – Pepe (QB) – Prezzemolo (QB).
Preparazione:
Affettare per il lungo una melanzana ottenendo g 250 di fettine spesse mm 2-3. Stendere in una pirofila 3 fette di pesce spada da g 35 cad. e bagnarle con il succo di un limone.
Arrostire le fettine di melanzana in una padella antiaderente spolverizzata di sale fino per un minuto per parte, stenderle poi sopra il pesce spada e coprirle con altre 3 fette di pesce spada da g 35 cad.; condire con sale, pepe, il succo di un altro limone, sigillare con la pellicola e mette-re in frigo a marinare per un’ora.
Infine strizzare leggermente pesce e melanzana, tritarli e raccogliere il battuto in una ciotola con g 50 di olio extravergine di oliva, prezzemolo e poco aglio tritati. Infi ne aggiustare di sale, se serve, e lasciare riposare mentre si cuoce la pasta.
Conclusioni:
E’ un buon primo, facile da preparare ed è veramente delizioso! se vi piace il pesce questo piatto dovete provarlo!
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