Per coloro che non lo sapessero, nell' antico Egitto la menta era una pianta sacra a Iside e Osiride e con le sue foglie si producevano unguenti miracolosi, disinfettanti, curativi e con effetti afrodisiaci. Secondo le antiche ricette di quel tempo, per preparare questa bevanda rinfrescante e alcolica allo stesso tempo, si dovevano usare solo piantine in ottime condizioni e le foglie non andavano recise né con forbici, né con coltelli; si diceva che, per non far soffrire la pianta, si dovessero spezzare esclusivamente con le mani, cosa che io naturalmente ho seguito alla lettera.
Ma veniamo alla ricetta.
Ingredienti: per 1 lt di elisir
150 gr di foglioline di menta fresca
500 gr di acquavite
350 ml di acqua
500 gr di zucchero
Procedimento:
Stacchiamo accuratamente le foglioline di menta dalla pianta, laviamole e asciughiamole tamponandole con della carta assorbente da cucina, trasferiamole in un vaso di vetro e versiamo sopra l' acquavite che dovrà coprire completamente le foglie, chiudiamo ermeticamente e lasciamo macerare per una settimana al buio.
Allo scadere della settimana prepariamo lo sciroppo: Mettiamo lo zucchero in un pentolino con l' acqua e portiamo a ebollizione a fuoco dolce, mescolando e lasciando sobbollire per circa 10 minuti. Spegniamo il fuoco e facciamo raffreddare completamente. Quando lo sciroppo sarà freddo versiamolo nell' infusione alcolica preparata, lasciamolo riposare un giorno intero, poi filtriamolo due tre volte aiutandoci con un colino a maglie fitte, finchè risulterà perfettamente trasparente, trasferiamolo in due bottiglie da 500 ml e poniamolo al fresco.
Questo elisir è davvero fantastico credetemi!!
Un abbraccio
Francesco